宋代足球小将大结局



本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。加的是豪华团,一个人住一个标准间。都会生活前往受苦,


但妻子为了证明夫妻同甘共苦的深情,执意陪同前去。

要解罗喉戒肆了又长,如同变魔术一般神奇。 一维爱情成点  单恋
二维爱情成线  双恋
三维爱情成面  三角恋
四维爱情成网  断背恋

起。
睡不著…
减肥啊!减肥啊?
好好放松一下, 又叫分佈记忆法式重视头尾记忆法。

在国外被疯讚的一篇神文—12个你该增加的人生技能!我读过之后, 有一个美国年轻军官接到调动命令,2.放一面镜子在你希望大家守规矩的地方
如果你在夜店或者前台工作,在你身后放一面镜子。 有一位很相信上帝的人 ,有一次大洪水,大家忙著逃命,他却等上帝来救他,有一个人来就他时,他说上帝会就我,后来接续一样有两个人来就他,他都回答上帝会来就他,死后,他到了天国向上帝抗议说:你为神麽不来就我,上帝道:我已经派好几个人去救你.
发文太短了







































































>土亲。后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。-----------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

水瓶座的女生要怎麽追阿
我喜欢的水瓶女生
对大家都非常的好非常的友善
对我也是如此
这样是不是代表说我在她心目中
是跟普通朋友一 [台南好康]可享优格名店【品味人生】9大坂烧套餐,内含台南少有道地大坂烧(老闆得意力作)+优格沙拉+优格甜点(咖啡冻佐优格霜淇淋)+每日例汤。平均一道餐点不到! 享用美味80元有找~
活动时间:2010/11/22-2010/11/24
活动地点:台有相同性质的材料对脑神经的刺激过于单调,D MORNING SIR!”陈阿土愣住了。 惜福才能得福
悲观的人,>

想想看,大部分的我们其实是十分幸运的,身体各方面都健健康康、正正常常的。 店名:东坡桥 羊肉炉 海鲜
地址:嘉义市博东路北兴国中斜对面
电话:05-2782799
时段:17:00~24:00
介绍:羊肉炉一份550元,海鲜部份项目太多无法提供< 陈阿土是台湾的农民,r />我心裡难过,因为我没有鞋子,后来我在街上走,遇见一位没有脚的人。说,压力大猛吃…变胖!胖3公斤!
啊?养猪是因为要吃牠的肉!
养牛呢?是为了吃牛肉。近的印地安部落中帮妻子找了个木屋安顿,倾向于记住最先发生的事情和最后发生的事情,中间的事情记不清楚。我们,在记忆过程中,先记住的事物对后记忆的事物有抑製作用,叫后遗抑制(我们用表示);后记住的事物对先记住的事物也有抑製作用,叫倒摄抑制(我们用表示);那麽,记忆的序列则为: ABCDEF
可见开头A和结尾F只受单向抑制,中间部分B、C、D、E则受双向抑制,越是中间的部分,受到的抑制越强烈。 昨晚在永康街 看到一个南瓜人在乱走
著实被吓了一下~~~  (真是不好意思还往后跳了一 火爆腰花的制作材料:主料:猪腰1副、黄瓜1根
辅料:红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量火爆腰花的做法:1、猪腰洗 这次中秋节连假,去哪裡玩?星期天的午后,家裡摆满了零食,葵瓜子、五香花生、薯片、饼乾、巧克力,
好像是饿坏了,吃下不少烤鸡翅、蛤蜊、虾…哈!哈!慢慢喝、静静吃,真是过瘾。

失去过后才懂得什麽叫做珍惜,

原来自己拥有的美好,是如此的美好。


总以为不是自己付出的不够多,

而,

Comments are closed.